Capa a capa

 Tras el cierre del taller ABAI 2 me gustaría comentar que lo que más destacable que me ha parecido es acerca de cómo la inteligencia artificial está avanzando a un ritmo vertiginante. Tanto para lo positivo, la gran variedad de herramientas que nos facilitan el día a día de la investigación, como lo negativo, cada vez existen más "trucos" que hacen posible el engaño y fraude respecto a la publicación de información errónea. Para mi, esto invita a reflexionar sobre si el problema/solución está en la IA o en la gestión y ética de como las personas hacemos uso de ella.

 Respecto a las patentes creo que en el el ámbito laboral de la industria y tecnología de los alimentos no es tan fácil como parece. Patentar es una elección de estrategia, compras exclusividad a cambio de enseñar el “cómo”. Si pensamos por ejemplo en una receta vegana “casi perfecta”: la lista de ingredientes dice poco, pero el valor está en los detalles que no se ven: orden de adición, tiempos, cizalla, temperatura, reposo, humedad, cómo escala, etc., y eso es justo lo más difícil de blindar en una patente y lo más fácil de perder si lo publicas. Entonces aparece la duda real: si patento, ¿protejo o doy pistas? Si lo mantengo como secreto industrial, ¿puedo sostenerlo con contratos, control de proveedores y dominio del proceso? Si quiero atraer inversión, la patente ayuda. En cambio, si mi ventaja es la ejecución y la iteración rápida, el secreto suele ganar. Al final, no se trata de “patentar sí o no”, sino de identificar dónde vive tu ventaja competitiva: en una invención descr...

Durante años, el debate público sobre obesidad y enfermedad metabólica ha tenido un ruido constante: la idea de que el problema real no es lo que comes o bebes, sino que “la gente no se mueve”. En ese marco, las bebidas azucaradas quedan casi indultadas: si todo se reduce a balance energético y actividad física, el refresco pasa de ser un factor de riesgo a un simple “combustible” que puedes compensar entrenando. Eso es justo lo que se vendió con la Global Energy Balance Network (GEBN): una iniciativa presentada como red científica para hablar de salud, pero diseñada para empujar un relato muy útil para quien vende azúcar líquida. Lo que se investigaba en apariencia era legítimo: cómo influyen dieta y ejercicio en el peso. El problema es el “cómo” y el “para qué”. Coca-Cola financió y ayudó a impulsar la GEBN, y lo relevante no es solo el dinero, sino el objetivo comunicativo: desplazar el foco desde la reducción de calorías procedentes de bebidas azucaradas hacia la culpabilización po...