Presentación y tarea 1
¡ Hola! Soy Melissa Ramos, tecnóloga de los alimentos, especializada en investigación y desarrollo de nuevos alimentos. Este año es mi primer año matriculada en el programa de Doctorados Industriales en el ámbito de la agroalimentación. Mi tema de tesis es el siguiente: Estudio de tecnologías de texturización, conservación y escalado industrial de análogo de bacon avícola. TAREA 1 - Enunciado de la pregunta de tesis. ¿Cómo se podría desarrollar industrialmente un bacon de ave?